(资料图片仅供参考)
解答：
1、看外表。新鲜银耳应洁白透明，花无太多杂质和黑点，色泽纯正，无根腐迹象。好的银耳干也是花，没有黑点，没有霉点。根色暗黄色，无黑色或黑斑，
2、有些银耳干容易在根部长虫子，买的时候一定要仔细看看。
3、闻闻味道。鲜银是淡淡的香味，没有霉味或者其他农药味。如果闻到有异常，一定不要买，因为有的商家会喷一些保鲜的药物来保鲜银耳，吃多了对身体不好。
4、干银耳也可以通过气味判断。好的干银也是淡淡的菌类香味。如果有酸味或者霉味，最好不要买这种银耳。
5、用手摸一下。新鲜的银耳摸起来很韧，不容易碎，也没有浓稠黏腻的感觉。干银耳拿在手里轻轻摇晃也不会轻易碎成渣，即使轻轻碰花瓣。泡发后，感觉更有弹性和韧性。
6、不容易碎成渣，手感顺滑但没有黏腻感。如果浸泡后的干木耳碎成渣，或者一碰就碎，或者摸起来粘粘的，这样的银耳就不能用了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
